Youtube penztargep

A lengyel konyha fõleg húsételekbõl áll. Tehát az a fajta marhahús, sertés és baromfi, amelyet elkészítünk, hogy étkezésünk-e hatással vagy meghibásodásra.

mosásA húst a mosás elõtt meg kell mosni. Nem töltheti el, ha azt gondolja, hogy a hûtõszekrényben tárolja, mert a mosás során mérjük a méreteit veszélyes baktériumokat, amelyek felgyorsíthatják a bomlás folyamatát. A hús mosása után alaposan meg kell mosni a kezét. Érdemes meggondolni a tisztaságot minden olyan tárgy esetében (kés, vágódeszka, amellyel a nyers hús érintkezett.

Vágás és hozzáadásA húst mindig vágjuk át a szálakon. Az építés után az építmény fényes és puha lesz. Mindig éles kést kell használnunk a hús vágásához. A jó rendszer minden élezése és öblítése. Ennek köszönhetõen az általunk vágott szelet nem lesz rosszul rongyos. Ez különösen azért fontos, mert a gyümölcslé áthalad a rongyos éleken, így a hús elveszíti a szaftosságát és a kiegészítõjét.

A legjobb íz a már korábban pácolt hús. A pác a fokhagymából, olívaolajból, rozmaringból vagy más gyógynövényekbõl és fûszerekbõl készülhet. Annak érdekében, hogy a marinád jól felszívódjon, érdemes elõzetesen megkarcolni. A helyettesíthetetlennek ezután a test számára aprító lehet. Ennek köszönhetõen a hús jobban elnyeli az általunk készített marinátot és jobb lesz.

HõkezelésA pácolt hús lehet sült, pörkölt vagy párolt. Sütés és ivás, érdemes emlékeztetni arra, hogy a fiatalabb tûznél akkor jobb lesz. A hús többnyire fehérjébõl és zsírból készül, ezért túl rövid és magas hõmérséklet miatt rövid és gyömbéres. Alacsonyabb hõmérsékleten sütve megolvad a szájában. Sütés közben érdemes biztosítani, hogy a hús minden alkalommal zsírtalanítson. Ennek köszönhetõen megvédi az ismert lédússágot és ízlést.